Dîners croisières

CARTE PRINTEMPS

Valable du 28 mars au 25 juin 2024*

Tataki de thon au gingembre et sésame, soja et pois gourmands au wasabi

OEuf mollet, crémeux d’asperges au piment d’Espelette et oignons frits

Focaccia au romarin toastée, confit de tomates aux herbes, crème d’ail noir et Speck,
sorbet Burrata pesto

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Grenadin et ris de veau, jus réduit au poivre de Kampot,
poivron aux aubergines et courgette farcie

Filet de merlu, jus de moules et oeufs de saumon, mousseline de pommes de terre aux herbes, fenouil et petits pois

Suprême de volaille d’Ancenis grillé, sauce façon « poulette » aux graines de moutarde jaune,
polenta de maïs crémeuse et légumes braisés

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Fromage bio « Ferme Gaborit - Maulévrier (49)», mâche nantaise et vinaigrette balsamique

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Financier citron, mangue et crémeux yuzu, tuile dentelle

Entremet chocolat au lait, coeur banane passion

Pavlova fruits rouges, sorbet feuilles de combava

*Notre carte a été élaborée par notre chef. Elle privilégie les produits frais, locaux, de saison, issus de circuits courts. Carte susceptible d’être modifiée selon nos possibilités d’approvisionnement. Toutes nos viandes sont d’origine française.

Menu enfant (de 3 à 12 ans)

Crevettes sur Blinis, mayonnaise et mâche

Filet de poulet pané, gratin dauphinois

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Choix de notre caviste :

À l'apéritif : Kir Pétillant,

Anjou blanc, Chenin, Domaine des Rochelles

Chinon « Cuvée Prestige – Charles Pain »,

1 bouteille de chaque cru pour 4 personnes,

Eaux minérales et café

CARTE PRINTEMPS

Valable du 28 mars au 25 juin 2024*

OEuf mollet, crémeux d’asperges au piment d’Espelette et oignons frits

 * * * 

Suprême de volaille d’Ancenis grillé, sauce façon « poulette » aux graines de moutarde jaune,
polenta de maïs crémeuse et légumes braisés

* * * 

Entremet chocolat au lait, coeur banane passion

*Notre carte a été élaborée par notre chef. Elle privilégie les produits frais, locaux, de saison, issus de circuits courts. Carte susceptible d’être modifiée selon nos possibilités d’approvisionnement. Toutes nos viandes sont d’origine française.

Menu enfant (de 3 à 12 ans)

Crevettes sur Blinis, mayonnaise et mâche

Filet de poulet pané, gratin dauphinois

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Choix de notre caviste : 

Muscadet sur Lie « Domaine de la Salmonière »

Anjou Domaine Chauvin

Eau minérale et café.

1 bouteille de chaque cru pour 4 personnes